Tại sao phải nhai kỹ khi ăn?
Một trong những đòi hỏi bắt buộc khi ăn thực dưỡng, đó là chúng ta phải nhai thật kỹ thức ăn thành sữa rồi mới nuốt xuống 1 lần. Cách ăn này trái ngược hẳn với thói quen thông thường hiện nay là “ăn nhanh, nuốt vội” để còn làm việc khác hoặc chạy theo thú vui khác. Để thay đổi thói quen này là không dễ, trừ phi bạn có đủ hiểu biết về nó!
Việc nhai kỹ giúp người ăn đạt được 4 mục đích:
- #Thứ_nhất, là để nghiền nhuyễn thức ăn, giúp chúng trở nên dễ hấp thu và giảm tải tối đa cho hệ tiêu hóa.
- #Thứ_hai, là để lấy được nhiều nước bọt nhất có thể.
- #Thứ_ba, là để kích thích cơ thể tiết ra những hooc môn và enzyme có ích.
- #Thứ_tư, chính là để thưởng thức hương vị gốc của miếng ăn.
#1. Làm cho thức ăn dễ dàng được hấp thu và tiêu hóa:
– Khi thức ăn càng được nghiền nhuyễn, bề mặt tiếp xúc của thức ăn với hệ tiêu hóa càng nhỏ, chúng sẽ càng dễ dàng được thủy phân trong dạ dày để biến thành dưỡng chất mang đi nuôi cơ thể.
– Khi công việc hấp thu thức ăn càng dễ dàng, hệ tiêu hóa càng khỏe vì chúng không cần phải tiêu tốn quá nhiều năng lượng, nhưng vẫn đạt được hiệu quả cao nhất.
– Nếu bạn là một công nhân, bạn hiểu việc này giống y như việc cung cấp cho hệ thống máy móc của bạn những nguyên liệu đã được tinh chế tốt nhất vậy!
#2. Lấy được nhiều nước bọt nhất có thể:
Nước bọt được coi là một loại thần dược hay nước Cam lồ của Bồ tát, bạn đã biết chưa?
– Theo Trung y, nước bọt vị mặn, tính bình, không độc, là một loại tân dịch hình thành bởi sự kết hợp tinh túy nhất giữa nước và ngũ cốc, có công dụng nhuận ngũ tạng, bổ não ích tủy, làm tăng nguyên khí ở đan điền, tăng tân dịch, giải độc trừ tà, làm sáng mắt, mềm da, thông khiếu và kéo dài tuổi thọ, thường được dùng để bồi bổ tạng phủ, chữa mụn nhọt sưng đau, ghẻ lở, phỏng da, phá các màng mộng, giải độc…
– Y thư cổ viết: “Nước bọt nhiều, ngậm trong miệng và nuốt đi có thể nhuận ngũ tạng, làm đẹp da, làm con người trường sinh bất lão”. Bởi vậy, khi tạo ra chữ “sống”, người Trung Quốc đã ghép bộ “thủy” với bộ “thiệt” với ý nghĩa là nước ở bên lưỡi (nước bọt) với tác dụng quan trọng là tạo ra sự sống.
– Vì vậy, nước bọt ngoài tác dụng giúp tiêu hóa thức ăn, còn có rất nhiều công dụng khác như: Cầm máu, diệt vi khuẩn có hại, làm nhanh lành vết thương, tăng cường hệ miễn dịch và tuyệt vời nhất đó là…
– #Ức_chế_tế_bào_ung_thư: Theo GS. Tây Đồng (Nhật Bản) thì nước bọt còn có chức năng ức chế các tế bào ung thư. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, trong nước bọt có nhiều IgA và các hooc môn có tác dụng thúc đẩy quá trình phân chia và sinh trưởng của tế bào, kéo dài tuổi thọ và làm giảm sự suy thoái của tổ chức cơ thể.
#3. Kích thích cơ thể tiết ra những hooc môn và enzyme có ích:
Cơ thể có 6 tuyến nước bọt, 2 tuyến ở mang tai, 2 tuyến ở bên hàm và 2 tuyến ở lưỡi, trong đó;
– Hai tuyến ở mang tai là to nhất, quan trọng nhất và chiếm phần lớn lượng nước bọt dạng Tyalin để tiêu hóa Gluxit. Hai tuyến nước bọt này còn đặc biệt tiết ra hooc môn giúp kích thích sự trao đổi chất của tế bào và làm mới toàn bộ cơ thể, làm trẻ lâu (cái này các bà, các chị nghe chắc thích lắm).
– Ngoài ra, khi nhai kỹ thức ăn, tuyến mang tai còn giúp kích hoạt tuyến Yên tạo ra nhiều tế bào Limpho T để tăng khả năng miễn dịch, phòng chống bệnh tật và các yếu tố ngoại tà (vi trùng, vi khuẩn, vi rút – kể cả HIV).
– Hai tuyến ở bên hàm tiết ra enzyme giúp tiêu hóa các thực phẩm khó tiêu như chất đạm, chất béo, chất chua…
Hai tuyến ở lưỡi là hai tuyến phụ, tiết ra enzyme giúp tiêu hóa đường và đồ ngọt.
#4. Thưởng thức hương vị gốc của miếng ăn:
Những người muốn rèn luyện sự tỉnh giác rất thích điều này, họ thường là những thiền nhân.
P/s: Kể cả bạn không phải là người ăn thực dưỡng, thì cách tốt nhất để bạn có được một bữa ăn tuyệt vời đó là “NHAI KỸ”, ông bạn già thân mến nhé!
